Ølmenu

Gennemgang af ølkort, eller ølmenu, kan ofte optimeres med flere oplysninger om øllet. Mange restauranter har ikke en decideret ølmenu, og er ”bare” vant til at tilbyde en fadøl.

Enkelte øltyper kan også ”overskygge” hinanden, så der ikke opnås den diversitet som der ønskes. Nogle øltyper rammer et meget snævert publikum, og bør evt. kun tilbydes til specielle lejligheder. En restaurant på Bornholm havde f.eks. 12 forskellige øl på hanerne. Men de 8 af dem var af typen IPA (meget bitter øl) fordi restaurantchefen var meget til IPA. Det gør at muligheden for at finde en passende ølvariant til en bestemt ret, indskrænkes til 5 i stedet for at udnytte det store antal af haner, og dermed have 12 kombinationsmuligheder.

Her kan Signaturbryg være behjælpelig med at gennemgå menu og sortiment og vejlede ift. indkøb af øl.